Yến chưng hạt sen – món ngon thanh nhẹ cho gia đình
Yến chưng hạt sen là một trong những cách kết hợp quen thuộc, mang đến hương vị nhẹ nhàng từ yến cùng vị bùi đặc trưng của hạt sen. Công thức không quá cầu kỳ, phù hợp để thực hiện tại nhà và có thể dùng nóng hoặc mát tùy sở thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Yến tinh chế: khoảng 3–5g.
Hạt sen: khoảng 20–30g.
Đường phèn: lượng vừa khẩu vị.
Nước lọc.
Có thể thêm vài lát gừng nếu thích.
Cách sơ chế nguyên liệu
Nếu sử dụng yến tinh chế khô, ngâm yến với nước sạch theo hướng dẫn của sản phẩm cho đến khi yến nở mềm.
Hạt sen rửa sạch. Nếu sử dụng hạt sen khô, nên ngâm trước để hạt mềm hơn. Sau đó có thể nấu hạt sen riêng đến khi vừa chín mềm.
Cách chưng yến với hạt sen
Bước 1: Chuẩn bị yến
Sau khi yến đã nở mềm, kiểm tra và loại bỏ những tạp chất còn sót lại nếu có.
Bước 2: Cho nguyên liệu vào thố
Cho yến đã ngâm cùng hạt sen đã sơ chế vào thố chưng. Thêm lượng nước vừa đủ.
Bước 3: Chưng cách thủy
Đặt thố vào nồi và chưng cách thủy ở nhiệt độ phù hợp theo hướng dẫn của loại yến đang sử dụng.
Nên kiểm soát thời gian chưng để sợi yến giữ được kết cấu và hương vị đặc trưng.
Bước 4: Thêm đường phèn
Khi yến và hạt sen đã đạt độ mềm mong muốn, cho đường phèn vào theo khẩu vị rồi tiếp tục chưng trong thời gian ngắn để đường tan đều.
Có thể thêm một vài lát gừng để món ăn có hương thơm nhẹ.
Thành phẩm
Yến chưng hạt sen có vị thanh nhẹ của yến, vị bùi của hạt sen và vị ngọt dịu của đường phèn. Món ăn có thể dùng như một món tráng miệng hoặc bổ sung vào thực đơn gia đình.
Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng hạt sen và đường phèn để món yến có độ ngọt vừa phải.
Một số lưu ý khi chưng yến hạt sen
Ngâm yến theo đúng hướng dẫn của từng sản phẩm.
Nên làm chín hạt sen trước khi kết hợp với yến.
Không nên cho quá nhiều nước khi chưng.
Điều chỉnh lượng đường phèn tùy khẩu vị.
Không nên chưng quá lâu.
Bảo quản phần yến chưa sử dụng theo hướng dẫn của sản phẩm.
Có thể kết hợp thêm nguyên liệu nào?
Ngoài hạt sen, yến có thể kết hợp với táo đỏ, kỷ tử, long nhãn hoặc gừng để tạo thêm nhiều hương vị khác nhau.
Đây cũng là một cách để gia đình thay đổi thực đơn từ yến, thay vì chỉ sử dụng yến chưng đường phèn.
DIỆP BÍCH THẢO sẽ tiếp tục chia sẻ thêm những công thức món ngon từ yến đơn giản, dễ thực hiện, giúp bạn có thêm nhiều cách thưởng thức yến sào tại nhà.
